Набор ножей Arcos Riviera Blanca 2347024

Артикул: 1460002519

Код товара: 2961967014517120030

Бренд: Arcos

Набор ножей Arcos Riviera Blanca 2347024 — практичное решение для кухни: в нём сочетаются профессиональное качество и продуманный дизайн. Лезвия из нержавеющей стали долго сохраняют остроту и легко поддаются заточке, эргономичные рукоятки из полиоксиметилена обеспечивают надёжный хват, а стильная подставка из древесины акации гармонично дополняет комплект. Набор рассчитан на повседневные задачи — от тонкой нарезки до разделки крупных продуктов — и прослужит долгие годы благодаря надёжной конструкции. Особенности Кованая сталь NITRUM Стальной сплав NITRUM, обогащённый азотом, — экологичная нержавеющая сталь, разработанная специально для ножей Arcos: она устойчива к коррозии, долго сохраняет остроту режущей кромки и презентабельный вид. С 2011 года Arcos выпускает усовершенствованные кованые ножи на базе комбинации NITRUM + MOVA — это передовые достижения в производстве стальных сплавов, обеспечивающие исключительную долговечность изделий Рукоятки из полиоксиметилена Полиоксиметилен (ацетальная смола) — термопластичный материал на основе полимеризации формальдегида, призванный заменять металлы. Он износостоек, устойчив к перепадам температур, влаге и агрессивным средам, пластичен и прочен, позволяет создавать изделия любой формы. Нетоксичен, плотно прилегает к хвостовику — не оставляет щелей для остатков пищи, поэтому востребован в производстве столовых приборов, в том числе брендами Wuesthof и Zwilling Твёрдость по шкале Роквелла — 56 HRC При производстве стальных изделий критически важна твёрдость материала — её проверяют твердомером Роквелла: в поверхность вдавливают металлический шарик под заданным усилием, а глубину отпечатка переводят в единицы HRC. Шкала охватывает диапазон 20-67 единиц, а для кухонных ножей минимально допустимый уровень сопротивления деформации — не менее 54 HRC Двусторонняя симметричная заточка Двусторонняя симметричная заточка обеспечивает ровное и контролируемое движение клинка в материале, удобна для левшей и правшей и не требует особых навыков или приспособлений. В отличие от неё, традиционная японская односторонняя заточка (например, для ножей суши) даёт более тонкий и качественный срез, но считается более сложной в исполнении по сравнению с европейским подходом Угол заточки 15° Угол заточки определяет, насколько легко клинок раздвигает волокна материала: чем он меньше, тем проще рез. Ножи условно делят по этому параметру: 30-40° — для грубой разделки с приложением усилий, 15-20° — универсальные, 10-15° — филейные для тонких работ, менее 10° — для бритья и хирургических задач. При этом выбор угла напрямую влияет на безопасность: меньший угол облегчает рез, снижая необходимость сильного нажима Накладной монтаж рукояти При накладном монтаже на полный хвостовик (full tang) рукоять, обычно состоящая из двух половин, повторяет форму хвостовика и крепится заклёпками, винтами или трубками — накладки делают из дерева, полимера, реже из камня, в отдельных моделях их фиксируют в п...